安政4年(1857)創業、歴史学中心の人文書出版社
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江後 迪子

名前 江後 迪子
カナ エゴ ミチコ
 

プロフィール

1934年神戸市生まれ。山口女子短大より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授をへて、現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動。 ※2011年2月現在
【主な編著書】カステラ文化誌全書(共著) 隠居大名の江戸暮らし 大名の暮らしと食 南蛮から来た食文化 萩藩毛利家の食と暮らし 信長のおもてなし

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著作一覧

隠居大名の江戸暮らし

隠居大名の江戸暮らし 74

グルメの現代人も驚く贅沢な食道楽と遊興

著者:江後 迪子
 
長崎奉行のお献立

長崎奉行のお献立

鎖国後の長崎の、魅力あふれる食文化を描く

著者:江後 迪子
 
 
隠居大名の江戸暮らし

隠居大名の江戸暮らし 74

グルメの現代人も驚く贅沢な食道楽と遊興

著者:江後 迪子
 
信長のおもてなし

信長のおもてなし 240

幻の食材から身近な食べ物まで食文化に迫る

著者:江後 迪子
 
 

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