江後 迪子

名前 江後 迪子
カナ エゴ ミチコ
プロフィール
1934年神戸市生まれ。山口女子短大より実践女子大学大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学部助教授、別府大学短期大学部教授をへて、現在、江戸期の食文化の研究および執筆活動。 ※2011年2月現在
【主な編著書】カステラ文化誌全書(共著) 隠居大名の江戸暮らし 大名の暮らしと食 南蛮から来た食文化 萩藩毛利家の食と暮らし 信長のおもてなし