安政4年(1857)創業、歴史学中心の人文書出版社
ホーム > 江原 絢子

江原 絢子

江原 絢子
名前 江原 絢子
カナ エハラ アヤコ
 

プロフィール

1943年、島根県に生まれる。1966年、お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。東京家政学院大学家政学部教授を経て、現在、東京家政学院大学名誉教授。博士(教育学)。 ※2012年11月現在
〈主要編著書〉『近現代の食文化』(編著、弘学出版、2002)、『近代料理書の世界』(共著、ドメス出版、2008)、『日本食物史』(共著、吉川弘文館、2009)、『日本の食文化史年表』(共著、吉川弘文館、2011)

このページのトップへ

著作一覧

家庭料理の近代

家庭料理の近代 356

今日の食卓を豊かにした食の文明開化を描く

著者:江原 絢子
 
日本の食文化史年表

日本の食文化史年表

日本人の“食”のすべてがわかる楽しい年表

 
 
日本食物史

日本食物史

採集狩猟~スローフードまで日本〈食〉百科

 
 

このページのトップへ