安政4年(1857)創業、歴史学中心の人文書出版社
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中尾 佐助

名前 中尾 佐助
カナ ナカオ サスケ
 

プロフィール

1916年 愛知県に生まれる。1941年 京都帝国大学農学部卒業。大阪府立大学教授、鹿児島大学教授を歴任。1993年没
〈主要編著書〉『秘境ブータン』(毎日新聞社、1959年、のち岩波現代文庫、2011年)、『栽培植物と農耕の起源』(岩波新書、1966年)、『中尾佐助著作集』全六巻(北海道大学図書刊行会、2004―2006年)

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著作一覧

料理の起源

料理の起源

タネから胃袋まで、食文化の深層に迫る名著

著者:中尾 佐助
 
 

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