安政4年(1857)創業、歴史学中心の人文書出版社
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江戸の食文化

江戸の食文化
著者 江戸遺跡研究会
ジャンル 考古学
出版年月日 1992/01/01
ISBN 9784642033053
判型・ページ数 A5・342ページ
定価 本体5,200円+税
在庫 品切れ・重版未定
 
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内容説明

江戸時代のゴミ溜めから掘り出された陶磁器・食物残滓・木製品などタイムカプセルに残された江戸の食生活と、文献史学・美術史学・民俗学などが対象とする伝えられてきた江戸の食文化の双方から江戸の食文化に迫る。

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